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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。